11-12天
根據提供的信息，活珠子的最佳食用時間是在11-12天。這個時期的活珠子不僅味道鮮美，而且營養價值高。為了保持其汁液不流失，建議使用冷水小火慢煮，煮至開鍋後再繼續煮至與正常煮雞蛋的時間相近。食用時，應選擇雞蛋兩頭有中空的那頭敲破輕吸，以便享受雞胚胎和汁液的美味。
活珠子不僅美味，還具有多種健康益處，包括：
富含胺基酸，有助於增強體質和骨骼強度。
含有豐富的微量元素和維生素，支持新陳代謝。
具有益氣補血、強筋健骨、健腦益智等功效。
能夠幫助保護肝臟、預防貧血、增強抵抗力。
因此，適量食用活珠子不僅可以享受其獨特的美味，還能促進健康。