活青蟹的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
水養保存。將青蟹放入陰涼濕潤的地方，保持環境溫度在8到18度，每天用鹽水浸泡5分鐘，可以保持青蟹活力長達3到5天。
冷藏保存。將青蟹綁好放入冰櫃冷藏室，確保溫度在5到10度之間，使用濕毛巾保持濕度，可以保存2到3天。
濕潤的海綿法。將青蟹放在濕潤的海綿上，再將海綿和青蟹放入密封容器中，保持濕度，可儲存2到3天。
鹽水法。將青蟹放入鹽水中，然後存放在冷藏室，可以保存3到4天。
速凍保存。將青蟹放入密封塑膠袋中，排除空氣後冷凍，可保存數周至數月。
活水保存。將青蟹放入有活水流動的容器中，可以延長保存時間。
無論哪種方法，都需要定期檢查青蟹的活力，並及時處理死亡的或活力下降的青蟹，確保在食用前青蟹沒有異味或變質。