燕青在《水滸傳》中的最後去向是一個謎，根據原著的描述，他在征討方臘後辭別了盧俊義，並留下了一擔金珠寶貝，從此下落不明。以下是燕青最後去向的幾種可能解釋：
歸隱：燕青可能選擇歸隱，避開可能的禍端。他在征方臘回來後，預感到可能會有不好的結局，因此力勸盧俊義歸隱，但盧俊義不願聽從，燕青只得辭別，投奔京城盧二員外。
與李師師共度餘生：燕青與名妓李師師關係密切，兩人可謂是一見鍾情。燕青拜別盧俊義後，可能選擇了與李師師共度餘生。
成為浪子：燕青憑藉敏銳的嗅覺洞察到了梁山好漢們未來的命運，選擇在大夥歸朝接受封賞之前脫離了梁山。他的選擇被證明是正確的，因為梁山的老大哥宋江被皇帝賜了毒酒，而燕青的主人盧俊義也在中毒之後落水身亡。燕青最終成為了一個真正的浪子，人間蒸發。
綜上所述，燕青的最後去向沒有明確的記載，但根據原著的描述，他可能選擇了歸隱、與李師師共度餘生，或者成為了真正的浪子，人間蒸發。這些可能性都體現了燕青這個角色獨特的性格和命運。