炒海南豆角的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備蒜末、雞雜和魷魚乾。如果雞雜較少，可以加入一些魷魚乾和瘦肉。
將豆角切成適當長度的段，放入加有精鹽的沸水中焯至斷生後撈出。
鍋中加油，熱後下蒜末、雞雜和魷魚乾炒乾水分，加入少量生抽提香。
將豆角加入鍋中，大火快速翻炒。可以沿著鍋邊淋入少量清水，使豆角炒軟但保持脆嫩。
調味，加入適量鹽和味素。注意不要炒太久，以免豆角過軟失去口感。
炒熟後出鍋，讓豆角在餘溫中燜一會兒，以達到最佳口感。
這樣做出來的海南豆角炒雞雜脆嫩爽口，非常美味。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。