海參泡發的步驟如下：
純淨水泡發。使用純淨水或涼開水浸泡乾海參，確保水完全覆蓋海參。將容器密封並放入冰櫃，保持溫度在5°C到6°C。每天換水兩次，泡發48小時，直到海參變得柔軟且沒有鹹味。
去沙嘴和內臟。取出海參，沿海參腹部切開，去除沙嘴和內臟。注意不要去除海參內部的筋，它含有豐富的營養。
繼續浸泡。再次將海參用純淨水浸泡24小時，每8小時換水一次，直到海參體積明顯增大。
煮海參。將海參放入水中煮沸，保持水溫，煮約1小時。煮的過程中要經常檢查海參的彈性和硬度。
二次泡發。煮好後，換水並讓海參繼續泡發，此時可以加入冰塊幫助海參吸收水分。
保存。如果一次吃不完，可以用保鮮膜包裹後放入冷凍櫃保存。食用前一天取出，清水煮5分鐘即可。
以上步驟確保了海參的質地和口感，使其更加適合食用。每種方法可能略有不同，但關鍵在於確保海參得到充分的時間泡發和煮製，以及保持適當的溫度和清潔。