海棠糕是一種傳統的中式糕點，以其獨特的風味和製作工藝而聞名。以下是海棠糕的製作方法：
準備麵粉、老酵、豆沙、豬板油、食鹼、白糖、紅綠瓜絲、花生油等材料。
將食鹼加水化成鹼水。麵粉放入缸中，用冷水拌和成麵漿，加入老酵和鹼水，攪拌至麵漿無酸性，顏色均勻。
花生油和清水調和成水油。豆沙放入缽中，加入白糖和水油拌和成濕豆沙餡心。豬板油切成小丁，加入白糖拌成糖板油丁。
糕模刷上水油後加熱。將麵漿倒入模具中至一半深度，放入豆沙餡，再覆蓋上麵漿至模具滿。表面放上糖板油丁和紅綠瓜絲。
將模具放入爐中烘烤約七八分鐘，取出糕體，放在撒有白糖的鐵板上，糕面貼鐵板，底面朝上，再次加熱至鐵板上出現糖漿和焦香。
最後將糕體取出，裝盤即可。
海棠糕的特點是表面焦香脆甜，內部鬆軟，搭配豆沙和豬板油餡料，風味獨特。在製作過程中，對麵漿的調製和模具的處理是關鍵步驟，以確保最終產品的質量和口感。