海米炒芹菜是一道結合了海米的鮮美和芹菜清香的中式家常菜，具體做法如下：
準備芹菜400克，洗淨後去掉葉子，切成3至4厘米長的段。海米適量，提前用溫水泡發。
芹菜段在沸水中焯一下，撈出後迅速過涼水，以停止烹煮並保持脆嫩。
鍋中加油熱後，先放入蔥末、薑末熗鍋，然後加入海米翻炒至金黃。
加入焯好的芹菜段，翻炒均勻。根據口味加入適量鹽、雞精等調味料。
加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，使芹菜更加軟熟入味。
最後用濕澱粉勾薄芡，加入味素提味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜不僅口感爽脆，而且味道鮮香，富含膳食纖維和蛋白質，適合各個年齡段的人群食用。