海米雪花炒油菜

海米雪花炒油菜是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將海米洗淨，加入料酒、蔥段、姜塊上籠蒸酥。

雞蛋去黃留清，蛋清用筷子攪勻，油菜洗淨切段。

坐鍋點火倒油，待油四成熱時倒入蛋清用勺慢慢推動，使蛋清成片，待浮起後撈出。

鍋內留油，放入蔥、姜炒出香味撈出，再把海米、油菜放入鍋中，加入鹽、料酒、高湯，把蛋清片倒入，小火煨，勾芡，加入雞精即可。

這樣製作出的海米雪花炒油菜口感清脆，營養豐富，是一道適合春季食用的養生菜餚。