海膽是什麼東西

無脊椎動物

海膽是一種生活在海洋中的無脊椎動物，屬於棘皮動物門下的一箇綱。它們在自然界中廣泛分佈，從海岸到深海都有它們的存在。海膽的形態多樣，有的呈球狀，全身長滿刺，而有的呈扁平狀，如沙錢，其棘刺細小像絨毛。海膽沒有眼睛，但它們的棘刺和管足上擁有感應細胞，能夠感知周圍環境。海膽的上方有個開口作爲嘴，嘴裏有五顆鋒利的牙齒，用於喫海藻或其他棘皮動物。海膽通過管足和棘刺的配合來移動，這些管足也可以用來抓取食物送到嘴裏。我們通常食用的海膽黃是其生殖腺，也是海膽內唯一能食用的部位，口感順滑，鮮香濃郁。