海菜包子的製作步驟如下：
準備食材。選擇500克麵粉、2.5克酵母、一小勺白糖、適量的溫水、豬五花肉或肥瘦相間的豬肉、海菜（裙帶菜）、乾蝦皮、蔥末、姜粉、一品鮮醬油、料酒、玉米油、鹽、雞精、黑胡椒粉和食用油。
和面。將麵粉倒入碗中，在溫水中加入酵母和白糖，攪拌均勻後，將酵母水倒入麵粉中，邊倒邊用手套翻拌，逐漸加入清水，揉成光滑的麵團，蓋上布，放在室溫中醒發至兩倍大。
準備肉餡。將豬肉切成肥肉丁和瘦肉塊，加入十三香、姜粉、一品鮮醬油調味，放入冰櫃冷藏室醃製。
準備海菜。將海菜泡發後洗淨切碎。
炒制肉丁和海菜。先炒肥肉丁至金黃，加入瘦肉丁、蔥末、姜粉、乾蝦皮和其他調味料，最後加入海菜碎，調好味道後備用。
包製包子。將發好的麵團取出，再次揉光滑排氣，分割成小劑子，擀成包子皮，包入餡料。
蒸製。將包子放在蒸籠中，蓋蓋再次醒發15~20分鐘，上鍋隔水大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘即可出鍋。
這樣美味的海菜包子就完成了，可以根據個人口味適當調整配料和調味品的種類和用量。