製作海鮮卷的方法有多種：
使用蝦仁、鮮貝、海蔘、香蕉和雞蛋爲主要原料，首先將蝦仁、鮮貝、海蔘焯水並剁碎，然後加入調味料拌勻，再將香蕉切成適當大小的條狀，包裹調味料後的香蕉條並用蛋液和麪包屑封口，最後在高溫下炸至金黃即可。
可以採用蝦滑、蟹肉棒和紫菜作爲主要食材，先將蝦滑解凍並調味，然後將紫菜平鋪並將蝦滑放在其上，接着加上蟹棒並捲起，之後將其冷凍並切割爲塊，最後在空氣炸鍋中煎烤至熟。
另外一種方法則是使用蟹肉棒、蝦和香萊等食材製作，先煮熟這些食材並剝殼，然後按照特定的順序捲起，並在油鍋中炸至金黃色。