海鮮羹的製作方法有很多種，這裏介紹一種比較通用的做法：
準備海鮮，如蝦仁、蟹棒、旗魚、乾貝等，洗淨後切塊或切片，部分海鮮需要去除腸泥。
有些食材需要提前處理，比如旗魚、乾貝需要蒸熟後撕成絲，綠竹筍去殼切絲，白蘿蔔切絲後用開水焯一下。
鍋中加水煮沸，放入焯好的食材，加入米酒、鹽等調味料。
用水澱粉勾芡，然後放入切好的香芹葉、蔥花、薑片等提味。
慢慢倒入雞蛋液，用餘溫將雞蛋液凝固成絮狀。
最後加入香菜、蔥花等喜歡的配料，調整味道後即可出鍋。
根據個人口味和食材的種類，可以適當調整烹飪步驟和調味料的使用。