海鱸魚和鮰魚在口感上有明顯的區別，具體哪個更好吃取決於個人口味偏好：
海鱸魚的肉質較為緊實，沒有明顯的腥味，口感與較大的耗兒魚相似，但更加鮮美。海鱸魚沒有刺，適合各種烹飪方式，但在加入泡麵時可能會顯得稍微硬一些。
鮰魚則相對較嫩，骨頭較少，烹飪過程中容易入味，從開始到結束都能保持美味。鮰魚的肉質細膩，烹飪後的味道更加濃郁，適合喜歡嫩滑口感的人。
綜上所述，如果你偏好肉質緊實、口感紮實的魚類，海鱸魚可能是更好的選擇。而如果你傾向於肉質嫩滑、容易入味的魚類，鮰魚可能更符合你的口味。最終的選擇取決於你對魚類口感和個人喜好的偏好。