泡發木耳的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
溫水泡發法。將乾木耳放入盆中，加入一勺白糖、一勺麵粉和適量溫水（約五十度），用手攪拌讓木耳和麵粉、白糖均勻混合，然後浸泡兩分鐘。溫水可以加速木耳吸水，同時白糖有助於木耳更快吸收水分，而麵粉則可以吸附木耳表面的雜質。
鹽水泡發法。在碗中加入適量清水和適量鹽，將乾木耳放入浸泡。鹽水有助於清除木耳表面的泥沙和雜質。
快速泡發法。使用帶蓋的玻璃碗或保鮮盒，加入一勺食用鹽、一勺白糖、兩勺澱粉和白醋，再放入乾木耳和溫水（水量要沒過木耳）。蓋上蓋子，快速上下左右搖晃五分鐘左右，讓木耳吸收水分並膨脹。
無論使用哪種方法，都應確保木耳的清潔，使用的容器和水要乾淨，避免細菌污染。泡發木耳的時間不宜過長，以免影響口感和營養流失。如果室溫較高或需要長時間浸泡，可以將木耳放入冰櫃冷藏室。