製作浸鹹金桔的方法如下：
選擇新鮮金桔。使用剪刀而非拔出，連根剪下以避免損傷果皮，剪下的金桔要確保果皮完整，以防止水分進入導致發霉。
清洗金桔。在清水中加入少量鹽，浸泡金桔約10分鐘，然後用手輕輕搓洗，如有條件，可使用粗鹽輕輕搓洗金桔表面，去除蠟質。
晾乾金桔。清洗後，將金桔晾乾。可以放在通風處風乾，或使用太陽曬乾，確保金桔表面無水分。
準備醃製容器。一個消毒過的無水無油的玻璃瓶是理想選擇。
醃製金桔。在罐底鋪一層粗鹽，然後放入一層金桔，以此類推，每層金桔之間均勻撒上粗鹽，直至罐子被填滿。
密封保存。密封容器，放置在陰涼乾燥處，避免放入冰櫃，以防增加水汽導致變質。
醃製時間。至少醃製3個月以上才可食用，醃製時間越長，味道越好。
此外，有些做法會在金桔尾部劃一個十字切口以便鹽分滲透，或者按照一定比例加入冰糖以增加甜味。