涓豆腐是嫩豆腐嗎

是

絹豆腐是嫩豆腐的一種。

絹豆腐的特點是質地細滑、柔軟，類似絹布，含水量較高。這種豆腐通常採用“熟漿工藝”製作，使得豆渣過濾得更徹底，口感更加細膩和爽滑。在日本，這種細膩質地的豆腐被稱爲“絹豆腐”。而嫩豆腐則通常指的是質地軟嫩、細膩的南豆腐，使用石膏液作爲成型劑。雖然絹豆腐和嫩豆腐在某些地區可能指代相同的豆腐類型，但在日本，“絹豆腐”特指這種細膩質地的豆腐。