涮涮辣的相關信息如下：
涮涮辣，又稱象鼻辣，屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種。原產於中國雲南，在緬甸也有分布，一般1-2年生。株高50-100厘米，開展度1.0-1.5米，果實成錐形，果皮略皺，有「疙瘩」狀凸起，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色或橙色，以紅色最為常見，單果重5-7克，具有獨特的辛辣味。
涮涮辣是傣語「嘛苤脹線」的漢語翻譯，據說因大象不小心用鼻子碰到了這種辣椒上，被辣得狂奔不止、鼻子不停甩動而得名「象鼻辣」。
涮涮辣辣度極高，為世界最辣的辣椒之一，與印度魔鬼椒不相上下，其辣椒素含量高達3.54%。
涮涮辣大多是野生，產量低，對土壤、空氣等生長環境的要求非常高，適應環境能力差，一旦異地種植，就會出現退化，屬於稀少辣椒。
涮涮辣具有降低血壓和膽固醇、消炎止痛、改善食慾的功效。用其果實浸泡後的米酒可外用於治療風濕性關節炎，其辣味還可用於製作鎮痛、消炎、凍傷、止癢、殺菌、祛風濕等多種外用藥物。在農業生產中用作環保型綠色生物農藥。添加到電線、電纜、光纜護套中可防止老鼠、白蟻的食蝕傷害。還可用於製造催淚彈等警用防衛武器。
此外，涮涮辣在雲南等地還是一種重要的調味料，當地少數民族常將其晾乾後做調味用，吃的時候只需將它放進湯里涮幾下，整鍋湯就會辣味十足，因此得名「涮涮辣」。