製作涼拌蘿蔔的步驟如下：
準備新鮮的白蘿蔔，清洗乾淨，不需要削皮，因爲蘿蔔皮會使菜餚更加爽脆。
將蘿蔔切成大約3毫米厚的片，再將片切成條或絲。
在切好的蘿蔔中加入適量的鹽，用手拌勻，醃製30分鐘，讓蘿蔔出水。
在這期間，可以準備其他的配料，如青線椒、小米辣（根據口味調整）、大蒜切片、香菜根、紅皮花椒、八角和香葉。
準備一箇鐵鍋，加入生抽、香醋、清水和白糖，以及之前準備的大料，中火煮開後放涼備用。
蘿蔔醃好後，用清水沖洗以去除多餘的鹽分，然後進行焯水，去除辛辣味和多餘水分，焯水時間約1分鐘，之後立即用冷水沖涼，保持蘿蔔的清爽和脆嫩。
將調好的汁液倒入焯好並沖涼的蘿蔔中，加入切好的辣椒、蒜片、香菜等其他調料，充分拌勻。
拌勻後，放入冰箱冷藏一段時間，使味道更好地融合，即可食用。