涼麪醬汁的做法有多種，這裏介紹一種比較通用的做法：
在碗中加入適量的麻醬，加入少許香油和一勺老抽，攪拌均勻，這樣可以使麻醬更容易散開，且顏色和口感更佳。
煮一鍋水，將喜歡的麪條（寬面或細面均可）放入鍋中煮至熟透，然後撈出放入涼水中過涼。
在碗中加入一小勺蔥花、一小勺蒜末、一小勺白芝麻、少許辣椒麪，然後澆入燒熱的花生油。
加入一小勺一品鮮醬油、半小勺香醋、少許細鹽和一點點雞精，再加一點白糖調味。
將調製好的麻醬汁倒入麪條中，攪拌均勻。
將涼麪放入盤中，加入少許黃瓜絲和香菜，再倒入調好的麻醬汁，拌勻後即可食用。
這個醬汁不僅適用於涼麪，夏天用來拌各種涼菜也非常美味。