淡奶和淡奶油雖然都是牛奶加工產品，但它們之間存在幾個主要區別：
定義和加工方式：
淡奶：也稱為花奶、奶水或蒸發奶，是通過將牛奶在低壓下加熱至水分蒸發掉一部分後，進行均質化處理和殺菌，最終得到的產物。這個過程使得淡奶的濃度比牛奶高，且含有較高的乳糖含量，因此奶香更濃。
淡奶油：則是指通過物理方法從牛奶中分離出脂肪，得到的脂肪含量約為30%到38%的產品。淡奶油的脂肪含量較高，因此它的質地比淡奶更稠密。
用途：
淡奶：主要用於製作奶茶、港式甜品、糖水、蛋撻等。
淡奶油：則常用於蛋糕裝飾、製作朱古力糖、西式糕點以及冰淇淋等，因其較高的脂肪含量，它能夠提供更加豐富的口感和穩定性。
濃稠程度：
相比之下，淡奶的濃稠程度較低，而淡奶油則較為濃稠。
綜上所述，淡奶和淡奶油在加工方式、用途以及濃稠程度上有所不同。了解這些差異有助於更好地選擇和使用這兩種食材，以適應不同的烹飪和烘焙需求。