淡奶油在麵包中的作用

淡奶油在麵包中的作用包括增加奶香味、提升麵包的柔軟度和彈性、使麵包組織更加細膩均勻，以及延緩麵包老化的效果。

淡奶油中的油脂成分可以滋潤麵筋，有助於麵包保持水分，防止乾燥硬化，從而延長麵包的新鮮口感。此外，淡奶油還含有蛋白質、乳糖和礦物質等，這些成分有助於增強麵包的結構，使其更加柔軟並富有彈性。在製作麵包時，淡奶油的使用還可以讓麵包更容易上色，並延緩發酵過程。