淡菜炒韭菜

淡菜炒韭菜是一道以韭菜和淡菜為主要原料的菜餚，口感以鹹鮮味為主，製作方法相對簡單。以下是其做法的詳細步驟：

將淡菜用開水泡發，如果淡菜是已煮熟的，則直接剝肉備用；韭菜清洗乾淨後切成段。

鍋燒熱後倒入油，待油熱後放入韭菜翻炒。

加入淡菜肉繼續翻炒。

加入適量的鹽和味素（或其他調味料如雞精）調味。

炒勻後即可出鍋裝盤。

此外，一些做法中還會加入薑絲、料酒、生抽等調料來增加風味。這道菜簡單易做，是一道營養豐富的家常菜。