淡豆鼓是什麼樣的

淡豆豉是一種常見的調味品和中藥材，為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品。

淡豆豉的形態特徵為橢圓形，略扁，表面黑色，皺縮不平，質地柔軟，斷面棕黑色，具有獨特的香氣和微甜的口味。在製作過程中，通常使用黑豆和特定的輔料（如桑葉和青蒿）進行發酵，發酵兩次的淡豆豉品質更佳。淡豆豉不僅可以作為調味品增加食物的風味，還具有健胃、助消化和發汗等藥用功效。