淮南美食攻略主要包括以下幾類不可錯過的美食：
壽縣美食。探尋老壽州羊肉、枸杞老公雞、壽縣鹽水鵝、瓦埠湖鮮等地方菜，以及丁家餛飩、綠豆圓子湯等古城小吃。
淮南牛肉湯。這是淮南的特色美食，用新鮮的牛骨熬製，搭配黃牛肉和淮芋粉，口感鮮美，是淮南的驕傲。
壽縣大救駕。這是一道源自壽縣的名點，以其金黃色的酥皮和獨特的漩渦狀設計著稱，口感酥脆香甜。
淮南豆腐宴。淮南的豆腐宴以其精緻的造型和多樣的菜餚呈現豆腐的不同風味，如百鳥歸巢、桂花豆腐、金絲豆腐蝦等。
夏集面圓。又名夏集貢圓，由五花肉、雞蛋、豆粉、麵粉等製成，外皮潔白，內餡鮮嫩香濃。
淮南小吃。如脆皮年糕、八寶粥、燙串、炸肉串、土豆王子炸土豆片&炸雞柳、柏園沙湯小籠包、劉記痲辣燙等，這些都是淮南獨有的美味。
前鋒特色美食。如鐵板土豆、姚家冰酒釀、楊記大骨痲辣燙、姊妹龍蝦、老吳土豆片、曹家牛肉湯的油酥燒餅、梅花糕、賣豬蹄的大姐、賣滷肉卷的、三角米糕、益益優酪乳等，都是當地不容錯過的美食。
此外，淮南還有淮南牛肉麵、淮南三絲湯、淮南板鴨、淮南小吃糖球、淮南擂沙包等多種美食。