混合醬油是什麼

液體調味劑

混合醬油是一種液體調味劑，它是通過直接用酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等原料製備的，省去了傳統醬油的繁瑣步驟。此外，混合醬油也可以將化學醬油與釀造醬油或速釀醬油混合。在日本，醬油根據釀造方法不同，分爲三類：本釀造、混合、混合釀造。混合釀造是在發酵過程中加入氨基酸溶液混合，而混合則是榨出醬油後混合氨基酸。