淹糖蒜是一種流行的傳統美食，製作方法如下：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，保留一兩層內皮，剪去蒜莖和根須，然後清水洗淨。
將洗淨的大蒜晾乾至表面水分變少。
製作糖醋汁。將白糖、紅糖、米醋、鹽、生抽等材料混合，小火加熱至糖溶解，混合均勻。
將晾乾的大蒜放入消毒過的玻璃瓶或其它密封容器中。
將糖醋汁倒入容器中，確保大蒜完全浸泡在汁液中，密封容器，放置陰涼避光處醃製，時間從幾周到一個月不等。
醃製時間越長，蒜的辣味會減少，口感更柔和。製作淹糖蒜時，確保使用新鮮、嫩的大蒜，且容器乾淨、無油、無水，這是確保醃製成功和食品安全的關鍵。