清明粑粑的製作步驟如下：
準備食材，包括糯米粉、粘米粉、清明菜（毛香）等。將清明菜洗淨，用燒開的水焯一下後取出，擠幹水分並切碎備用。
將糯米粉、粘米粉（可選）和適量的糖混合在一箇大碗中，然後加入切碎的清明菜，並加入適量的溫水，攪拌成絮狀後揉成光滑的麪糰。
麪糰揉好後，可以分成若干個小劑子，然後像包包子一樣將餡料（如豆沙、臘肉等）包入麪糰中，並揉圓，做成扁圓形的粑粑。也可以選擇不包餡料，直接將麪糰做成扁圓形。
做好後，可以選擇蒸或煎的方式來烹飪。如果選擇蒸，可以在蒸籠中鋪上紗布，將清明粑粑放入蒸籠中，注意要避免粑粑粘鍋。然後冷水上鍋，水開後蒸20-30分鐘即可出鍋。如果選擇煎，可以在平底鍋中加入適量的油，然後將清明粑粑放入鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋。
以上就是清明粑粑的製作步驟，具體制作時可以根據個人口味和喜好進行調整。清明粑粑口感軟糯，帶有清明菜的清香，是一道非常美味的傳統小喫。