清明耙是一種流行於中國西南地區，特別是在貴州和四川的傳統小吃。它在清明節期間製作和食用，主要原料包括糯米粉、大米粉和清明菜。清明菜是一種野菜，具有白色的蛛絲狀綿毛，通常在清明前後採摘。
清明耙的製作過程大致如下：首先採摘新鮮的清明菜，清洗乾淨後切碎，與糯米粉、大米粉、糖和其他配料如芝痲、蘇痲、核桃、花生等混合揉搓均勻。麵團分成小團，捏成圓皮後包入餡料，如野蔥、榨菜、臘肉丁等炒熟的餡料。接著將包好的清明耙蒸熟或煎熟即可食用。
清明耙不僅是一種美味的小吃，還承載著豐富的文化意義，象徵著對逝去親人的懷念和對春天的慶祝。