清水羊肉的做法主要包括以下步驟和配料：
準備羊肉。將羊肉用清水浸泡三到五小時，以去除血水和減少腥膻味。
準備輔料。生薑切片，大蔥切段，準備一些枸杞和大棗。
焯水去腥。將羊肉和蘿蔔放入鍋中，加入清水和少量料酒，大火燒開後，去除浮沫，撈出羊肉。
燉煮。將焯好的羊肉放入砂鍋或高壓鍋中，加入適量的清水，再放入生薑、大蔥、枸杞、大棗等輔料，燉煮至羊肉軟爛。
調味。燉煮過程中可根據個人口味加入適量的鹽、白鬍椒粉等調味料。
裝盤。將燉好的羊肉和湯盛出，撒上適量的香菜末或小蔥花作為裝飾。
這是一種基本的清水羊肉做法，可以根據個人口味和需求進行適當調整。