清炒牛肉片是一道美味又簡單的菜餚，其做法如下：
將牛肉切成薄片，用生粉、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等調料醃製20至30分鐘，以確保牛肉更加入味和嫩滑。
在醃製牛肉的同時，準備薑絲、蒜末、辣椒、胡蘿蔔、香菜等配料。
熱鍋倒油，油量稍多，以增加牛肉的香味和嫩度。
先將蒜末、薑絲等調味料炒香，再加入牛肉片，大火快速翻炒。
如果牛肉太乾，可以適當加入一些水，但不要過多。
牛肉變色後，加入備好的蔬菜如胡蘿蔔、香菜等，繼續翻炒均勻。
根據個人口味，可以在出鍋前加入適量的鹽、雞精等調味料。
炒至牛肉熟透，蔬菜斷生後即可出鍋。
此外，一些小技巧如加入蛋清和紅薯粉等可以幫助牛肉更加嫩滑。每一步的具體時間可能會根據實際情況有所調整，但關鍵在於快速翻炒以保持牛肉的嫩滑。