清炒茭白是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下： 準備茭白、小蔥、蒜片、薑絲，以及鹽和糖各一勺，油少許。將茭白切絲，小蔥切段。鍋中加油，放入薑絲和蒜片爆香。加入茭白翻炒幾下。放入鹽和糖調味。在出鍋前加入小蔥段，快速翻炒均勻即可。