清炒菜心是什麼菜

清炒菜心是一種以菜心為主要食材的菜餚。

菜心也被稱為油菜、菜苔、廣東菜、菜花等，是一種易於種植的蔬菜，其花苔部分是主要的食用部分，菜心的葉子和莖部柔嫩，味道鮮美。菜心可以一年四季種植，但冬季到初春時期的菜心最為肥嫩脆口。菜心是油菜的一種，富含維生素和礦物質，對健康有益。

清炒菜心的做法相對簡單，通常包括將菜心洗淨後控水，然後用油鍋炒制，並加入蒜末、乾辣椒等調料，最後調味出鍋。這道菜口感清脆爽口，是一種健康營養的素菜，適合家庭日常食用。