清炒豆腐皮是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
首先將豆腐皮切成條或塊，然後根據個人喜好，可以將其焯水或用食用鹼和開水泡軟，這樣處理後的豆腐皮會更加軟嫩。
準備一些配菜，如胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳等，根據個人口味，還可以加入蔥花、蒜末、小米椒等調味料。
在鍋中加熱適量油，先下小料如蔥花、蒜末、小米椒等，爆香。
加入配菜，如胡蘿蔔絲、青椒絲等，翻炒至斷生。
接著加入豆腐皮，大火快速翻炒，使其均勻受熱。
根據個人口味加入生抽、食鹽、蚝油等調味料，持續大火翻炒，直至豆腐皮充分吸收調味料的味道。
最後，可以加入少量水澱粉勾芡，淋入香油翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的清炒豆腐皮就完成了，既簡單又下飯，適合各種場合食用。