清炒青瓜是一種簡單又健康的家常菜，其基本做法如下：
準備兩根青瓜，去皮後清洗乾淨，切除青瓜的頭尾，從中間切開一分為四，去除中心多餘的瓜瓤後，斜刀切成均勻的厚片。
準備一些大蒜，切成蒜片和蒜末。
在鍋中加入適量清水和少許鹽及植物油，燒開後下青瓜片焯水25秒。
另起鍋，加熱後加入少量油，油溫五成熱時加入蒜片爆香。
加入青瓜片，加入鹽、少許白糖和蒜末調味。
加入適量的水澱粉勾薄芡，最後加入少許明油即可出鍋裝盤。
此外，也可以根據個人口味加入小米椒、姜等輔料來增加風味。在炒制過程中，大火快炒至青瓜斷生即可。這種做法不僅能保持青瓜的脆嫩口感，還能更好地保留其營養價值。