清真菜注重食材的原味和營養，烹飪方法多樣，包括燉、煮、炸、炒等。以下是一些清真菜的做法：
牛肉炸醬。將牛肉切成大塊，用玉米澱粉和食用油調成麵糊後，將牛肉沾糊放入油鍋中炸至微脆。鍋中留底油，放入蒜片熗鍋，加入調好的料汁（食鹽、醬油、醋、白糖和少量清水），熬至琉璃狀後放入牛肉，淋上花椒油裝盤。
燉山藥胡蘿蔔。山藥和胡蘿蔔切塊油炸，與蔥姜蒜、大料和鹽一起燉煮20分鐘。
牛肉丸子燉菜。牛肉餡加調料後擠成丸子油炸，次日與鹽、蔥姜大料燉煮30分鐘。
豆泡湯。豆腐切塊油炸，次日與蔥姜、大料燉煮15分鐘。
燉松肉。牛肉餡加調料拌勻後鋪於油皮上，切條油炸，次日與蔥姜蒜大料燉煮30分鐘。
燉牛雜。牛雜焯水後與料酒、鹽、蔥姜蒜等調料燉煮1小時。
牛尾燉菜。牛尾焯水後與薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖慢燉2~3小時。
牛肉炒蝦仁。牛肉和蝦仁分別用調料醃製後過油，與蔥姜蒜爆香的料汁翻炒，最後淋上花椒油。
木魚牛肉條。牛肉和魚條分別醃製後煎至金黃，與蔥姜蒜、甜麵醬等調料燉煮，最後勾芡裝盤。
這些菜品體現了清真烹飪的特色，注重食材的自然風味和營養保留。