清蒸膏蟹的做法

清蒸膏蟹的做法如下：

將膏蟹清洗乾淨，去除蟹腮、蟹心和蟹腸等內臟，並將蟹腳剁掉。

將處理好的蟹切成合適大小的塊，蟹鉗可敲裂以便更好地吸收味道。

在蒸盤中擺放切好的蟹塊，可先鋪上一些薑片、蔥段等調味料。

在鍋中燒開水，將蟹放入蒸盤中，放入鍋中蒸約10至20分鐘，具體時間根據蟹的大小和數量調整。

蒸好後，可撒上蔥花，並淋上熱油增加香氣。

可以根據個人口味製作蘸料，如薑末、蒜蓉、醬油、香醋等，與蟹肉一同食用。

以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和操作習慣進行調整。