清蒸蛤士蟆

清蒸蛤士蟆是一種藥膳，主要食材包括乾蛤士蟆油和火腿。這道菜的具體做法如下：

將蛤士蟆油用溫水泡發3小時，漲發後挑出黑筋並清洗乾淨。

將火腿蒸熟後切成薄片。

將泡發好的蛤士蟆油放入缽中，加入雞湯、料酒和鹽，然後蒸1.5小時。

最後加入味素、白糖，以及切好的火腿片，即可食用。

清蒸蛤士蟆具有補腎滋陰的功效，適合肝腎不足、腰膝酸軟、面色萎黃、年老體弱者食用。蛤士蟆油富含雌激素，對於更年期婦女來說，還可以延緩皮膚老化。