清蒸魚的做法如下：
選擇一條新鮮的魚，去除魚鱗、內臟和血跡，確保魚身乾淨無腥味。
在魚的兩面肉厚的地方打上一字花刀。
準備蔥薑絲、辣椒絲、洋蔥絲等調料，切好備用。
將魚放入盤中，加入適量的鹽、料酒和蒸魚豉油醃製10至15分鐘。
在蒸鍋中加水燒開，將魚放入蒸鍋中，大火蒸10至15分鐘。
蒸好後，倒掉盤中多餘的湯汁，去除蔥姜等調料。
在魚上淋上適量的醬油、香油或其他調味料。
鍋中倒入適量的油燒熱，然後澆在魚身上。
最後，撒上蔥花、紅椒絲等作為裝飾。
這樣一道美味的清蒸魚就完成了，根據個人口味，可以適當調整調料的使用。