渣海椒蒸肉

渣海椒蒸肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將五花肉切成薄片，用生抽、胡椒粉、蚝油和少許糖醃製半小時。如果喜歡，也可以加入一些山蘭酒或其他米酒提香，但這一步不是必需的。

渣海椒通常是塊狀的，需要將其切碎。在鍋中用五花肉中切下來的肥肉煸出油，然後將切碎的渣海椒放入鍋中炒香。由於渣海椒本身帶有鹹味，所以不需要額外加鹽。

將炒好的渣海椒與醃好的五花肉混合均勻，然後一層層地碼放在盤子裡，上鍋蒸四十分鐘即可完成。