港式雲吞是一種流行的中式小吃，以其獨特的餡料和製作方法而聞名。以下是製作港式雲吞的詳細步驟：
準備餡料。新鮮大蝦洗淨後去殼，切成蝦肉和蝦殼兩部分。蝦殼用來製作蝦油，增加餡料的香氣。將蝦肉和豬肉餡按1:1的比例混合，加入薑末、香油、蝦油、雞蛋、澱粉、料酒和鹽，充分混合均勻。
製作雲吞皮。市面上有現成的餛飩皮可購買，選擇合適的雲吞皮。
包製雲吞。取一張雲吞皮，放入適量餡料，然後將其封口捏緊。可以根據個人喜好調整包法。
煮雲吞。將雲吞放入沸水中煮3至5分鐘，直到雲吞浮起即可撈出。
此外，還可以根據個人口味在煮雲吞時添加不同的配料，如紫菜、蝦皮、蔥花等，以增加風味。港式雲吞的製作重點在於餡料的調製和雲吞的包法，通過以上步驟可以製作出地道美味的港式雲吞。