湖北省的特色包括：
武漢熱乾麵。這是一種獨特的拌麵，麵條筋道有彈性，配上芝痲醬、酸豆角、辣椒油等調料，味道鮮美。
孝感痲糖。用糯米和芝痲製作，歷史悠久，香甜可口。
黃鶴樓菸草。因黃鶴樓而得名，以其獨特的香氣和優良品質著稱。
潛江油燜小龍蝦。選用當地小龍蝦，配以多種香料和調味料烹飪，味道濃郁。
荊州魚糕。選用新鮮魚肉和糯米製作，口感鮮嫩、清香可口。
神農架野生蜂蜜。選用當地花卉和植物蜜源製作，味道甜潤、清香。
恩施玉露茶。具有獨特的品質特徵和歷史文化底蘊，香氣清幽持久。
襄陽牛雜麵。選用優質的牛肉和麵條烹製，味道濃郁可口。
宜昌三峽人家風景區土特產蜂蜜酒。選用優質的蜂蜜和當地山泉水為原料，口感醇厚、清香。
此外，湖北的特色還包括湖北痲辣燙、糯米雞、米糰子、宜昌涼蝦、清蒸武昌魚、沔陽三蒸、恩施士家醬香餅、恩施炕馬鈴薯、排骨藕湯、歡喜坨、雲夢煎魚面、黃陂三合、黃石港餅等。