湯圓的主要原料是糯米，也被稱爲江米。 糯米是製作湯圓的傳統原料，其特點是黏性和糯性，賦予湯圓獨特的口感和外觀。除此之外，有些湯圓會使用大黃米作爲原料，大黃米是一種比普通小米顆粒更大、更飽滿的穀物，其製成的湯圓口感也會有所不同，通常更加香濃和軟糯。