潮州粉粿是什麼

潮州粉粿是一款具有地方特色的傳統小食，它以其晶瑩透明的皮和豐富的餡料而聞名。這種小食的形狀類似於雞冠餃，但被稱爲“粿”是因爲“粿”是潮州小食中歷史悠久且非常大衆化的形式。潮州粉粿的皮通常由澄面或地瓜粉製成，而餡料則包括沙葛、白蘿蔔、紅蘿蔔、菜脯、香菇、蝦米、臘肉、花生仁、韭菜和豬肉末等，可以根據個人口味進行搭配。蒸熟後的潮州粉粿透過皮可以看到餡料的顏色，十分誘人。這種小食不僅可以直接食用，也可以油煎，冷喫時涼喉潤滑，油煎後則外酥裏嫩，香郁適口。