潮汕冬菜是一種由白菜、鹽和蒜頭醃製發酵而成的特產，具有獨特的甘香味道。潮汕地區常用冬菜製作多種美食，以下是一些常見的潮汕冬菜吃法：
冬菜蒸肉末。將豬肉剁碎，加入調味料和雞蛋清拌勻後鋪在盤子中，中間放置雞蛋黃，再鋪上冬瓜片。蒸熟後，將湯汁倒入鍋中，加入生粉水、醬油、胡椒粉和香油調味，最後淋在冬瓜肉末上。
冬菜排骨粥。先用薑蓉醃製排骨，然後將洗淨的米、排骨和冬菜一起煮，直到米熟湯稠。可以加入胡蘿蔔絲和雲南小瓜絲，煲28分鐘後燜一會兒。
冬菜炒絲瓜或冬菜絲瓜湯。將絲瓜去皮切塊，炒至出水後加入冬菜，加鹽調味。也可以加多水量成絲瓜湯。
冬菜菜脯肉末煎蛋。將冬菜、菜脯和豬肉攪成肉餡，加入打散的雞蛋液中，加入適量鹽調味後煎至兩面成型。
冬菜香蔥餃子。將冬菜剁碎，加入豬肉餡和蔥花中拌勻後用於包餃子。
這些方法充分體現了潮汕地區對冬菜的獨特利用和對其風味的深度挖掘。