澱粉在泡打粉中的作用

澱粉在泡打粉中主要作為填充劑，用於分隔酸性粉末和鹼性粉末，避免它們在儲存期間因接觸空氣中的水分而過早反應。

澱粉還可以用來調整泡打粉所需的強度。