火候是什麼意思

「火候」一詞在中文裡有多重含義，以下是詳細介紹：

在烹飪領域，指的是菜餚烹調過程中所用的火力大小和時間長短，即燒火的火力大小和加熱時間的長短。

在中藥炮製中，指藥物加熱炒制時火力大小的運用、加熱時間的長短及藥物在受熱過程中內外出現的變化特徵。

用於比喻，指一個人的修養程度、技藝的熟練程度，如「書法到火候了」，意指某人的書法技藝已經非常熟練。還可以指緊要的時機，如「抓住火候播種」，意指抓住最佳時機進行播種。