麪食
火燒是一種流行於中國北方地區的特色傳統名喫，主要產地包括山西、山東、北京、河北、河南等地區。它是一種麪食，通常呈長方形或圓形，主要食材包括麪粉、鮮肉、花椒、香蔥等。火燒的特點是色澤金黃，外皮酥脆，內裏軟韌，味道鹹香鮮美。火燒的餡料種類繁多，可以根據個人口味添加不同的餡料，如驢肉、豬肉、羊肉、白菜、韭菜、豆沙、紅糖等。
火燒的製作方法各有特色，例如淮安糖火燒、呂梁市孝義的火燒、徐州的滷味豬油火燒等，都有着獨特的風味。河南開封市的雙麻火燒和河北省河間市的驢肉火燒都是當地著名的傳統小喫。驢肉火燒特別提到，它是一種方形酥皮麪餅，內夾驢肉、驢筋、驢膠等，皮酥脆鹹香，內裏的驢肉鮮嫩可口。河南延津的大肉火燒也是當地特色，以蔥和大肉末爲餡料，外硬內軟，味道鮮美。
總的來說，火燒是一種北方常見的麪食，因其獨特的口感和風味而深受人們喜愛。