製作火燒雞的方法有很多種，以下是其中一種常見的做法：
選擇2斤左右的小公雞，最好是散養雞。用食鹽均勻地搓在雞身上，包括雞翅、雞腿內側等不易搓到的地方。
給雞造型，將雞翅膀從雞嘴下方穿過，雞爪塞入雞腔內。
醃製。將雞放入密封容器中，倒入調好的蜂蜜水，醃製8到10小時。
炸雞。油溫調至180度，將雞炸至棗紅色，撈出備用。
準備香料。茴香、大蔥、生薑、花椒、八角、桂皮、白芷等，將這些香料和茴香混合塞入雞腔內。
蒸雞。將塞好香料的雞放入蒸鍋中，大火蒸45分鐘。
最後一步。蒸好的雞倒出湯汁，經過長時間的高鹽醃製和香料的蒸制，此時的燒雞已經非常入味。
以上步驟完成後，美味的火燒雞就製作完成了。