火瓢牛肉是哪里的

雲南省保山市

火瓢牛肉是源於中國雲南省保山市的一道傳統美食。它是一種獨特的火鍋料理，以炭火加熱的長柄銅鍋爲特色，這種“瓢”狀銅鍋在當地被稱爲火瓢。火瓢牛肉的特色在於食用的是已經煮熟的牛肉，顧客可以根據自己的喜好挑選不同部位的牛肉，而且不按份論斤，而是以重量計費。牛肉湯底通常搭配蔬菜，再加上祕製的牛油、辣椒和香料滷水，使得火瓢牛肉既有牛肉的原汁原味，又帶有香辣的刺激口感。在保山，火瓢牛肉也被稱爲永昌火瓢牛肉，因爲保山古時候稱爲永昌郡，並且是茶馬古道上的一箇重要驛站。