火腿的保存方法多種多樣，具體取決於火腿的狀態（如是否已開封）和當時的環境條件。以下是一些常見的火腿保存方法：
冷藏保存。將火腿放入冰櫃冷藏是一種常見的保存方法，特別是當室內溫度較高時，這種方法可以有效抑制細菌的生長，延長火腿的保存時間。如果火腿已切開，建議將其表面塗抹一層食用植物油，再用保鮮膜或保鮮袋包裹後放入冰櫃，以防止脂肪氧化和黴菌生長。
陰涼通風處保存。在室內溫度較低且相對乾燥的條件下，如冬季或涼爽的環境中，火腿可以掛在陰涼、通風且避光的地方保存。這種方法適用於未開封的整條火腿或已切開的但表面塗抹了食用植物油的火腿。
真空包裝。使用真空包裝機將火腿排除空氣後密封保存，可以有效防止氧化和延長保存時間。這種方法適用於較長時間儲存，如幾個月到半年內。
醃製。將火腿切片後放入鹽、糖、味素等調料中醃製一段時間，可以有效延長其保存期限。這種方法適用於特定類型的火腿，如金華火腿等。
避免使用冷凍室。儘管冷凍可以延長火腿的保存時間，但冷凍後的火腿質量可能會下降，解凍後脂肪容易析出，導致肉質變鬆散。
總之，選擇合適的保存方法取決於當前的環境條件和火腿的狀態。正確的保存方法可以確保火腿的風味和品質得以保持。